Agavesiroop is het zoete plantaardige sap dat wordt gewonnen uit de bladeren van de Agave Tequilana Weber Blauw-variëteit, een van de meest nobele en erkende planten van de Mexicaanse cultuur en landschap. Deze plant waarvan de naam “adellijk of bewonderenswaardig” betekent, behoort tot de familie Agavaceae, nu van de onderfamilie Agavoideae, en de plant heeft vlezige, stijve bladeren met een karakteristieke blauwgroene kleur.
Eens de rijpingsfase voltooid is, verwijdert de “jimador” de bladeren om het hart van de agave te bereiken en de voordelen ervan te verkrijgen.
Deze eerste extractie wordt “aguamiel” (honingdrank) genoemd en om de siroop te verkrijgen, wordt het verwarmd of enzymatisch behandeld om de koolhydraten die het bevat, voornamelijk fructanen, te hydrolyseren om ze om te zetten in eenvoudige suikers. Vervolgens wordt het gefilterd en geconcentreerd door hitte totdat het de gewenste textuur en colorimetrie krijgt, afhankelijk van het gebruik of de toepassing.
Voordelen en kwaliteiten van agavesiroop
Agavesiroop is een ideale vervanging voor het zoeten van voedingsmiddelen en dranken. Het is gemakkelijk te metaboliseren en geschikt voor verschillende levensstijlen en diëten. Hieronder staan de belangrijkste voordelen en kwaliteiten van agavesiroop:
· Het is een natuurlijke zoetstof met een lage glycemische index.
· Het zoet 30% meer dan gewone suiker en is een uitstekende vervanging voor andere zoetstoffen.
· Het stimuleert de groei van de darmflora, wat helpt bij het voorkomen van darmziektes.
· Het is 100% plantaardig en daarom geschikt voor veganisten, vegetariërs en mensen met glutenintolerantie.
· Het veroorzaakt een langer verzadigd gevoel.
· Het is vrij van allergenen en niet genetisch gemodificeerd.
· Het heeft een hoge oplosbaarheid en is gemakkelijk te metaboliseren.
· Het creëert synergie met andere ingrediënten en versterkt de smaak van sommige voedingsmiddelen.
Bovendien, door de nieuwe labelverordening in Mexico, wordt er geen achthoek op agavesiroop toegepast, omdat het een product is van één enkel ingrediënt: de blauwe agave.
Als er gezocht wordt naar manieren om op natuurlijke wijze te zoeten, is agavesiroop ongetwijfeld een heerlijke optie. Het kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt en geeft een geweldige smaak.
Wil je meer weten over onze oplossingen in agavesiroop? Wij nodigen je uit om onze website te bezoeken www.nobazul.com en kennis te maken met onze brede catalogus met
bulkpresentaties om aan de vereisten van jouw merk te voldoen, of om je te helpen bij de ontwikkeling van je eigen agavesiroopmerk.
