Het maken van Agavesiroop is een proces dat door de eeuwen heen is geperfectioneerd. Deze siroop werd al lang vóór de uitvinding van tequila ontdekt en werd al gebruikt door pre-Spaanse beschavingen, die hem koesterden vanwege zijn zoete smaak.
Agavesiroop is niets anders dan het extract van het sap van de Tequilana Weber Blue Agave. Het heeft een bijzondere zoetheid dankzij de fructose die het bevat, evenals de karakteristieke consistentie van een siroop.
De Blauwe Agave is een van de meest nobele en prestigieuze planten in Mexico, niet alleen omdat hij een iconisch element is van de cultuur van het land, maar ook omdat hij decennia lang een hoeksteen van de economie is geweest: volgens Yahoo Finance is de wereldmarkt van Agavesiroop is momenteel ongeveer $571 miljoen waard (en zal naar verwachting in 2033 $1.092 miljoen bereiken).
Deze belangrijke voorspelling is te danken aan één enkele factor: de groeiende belangstelling van de consument voor voedzamere en duurzamere alternatieven voor suiker. Maar net als bij suiker bieden niet alle agavesiropen dezelfde kwaliteit. Elk merk dat het in zijn producten wil verwerken, moet begrijpen dat zijn succes afhangt van het vinden van de juiste leverancier: de kwaliteit van de siroop hangt onmiskenbaar af van de efficiëntie en verfijning van het productieproces.
Bij Nobazul is uitmuntendheid in onze producten en activiteiten onze prioriteit. Dankzij onze hoge kwaliteitsnormen en de integratie van moderne technologie in onze productiefabriek hebben we de capaciteit om een eersteklas biologische agavesiroop te produceren, die voldoet aan de normen van meer dan 30 internationale landen. Het geheim schuilt in ons beproefde productieproces, dat niet alleen de traceerbaarheid van onze agavesiroop garandeert, maar ook wordt erkend door enkele van de belangrijkste internationale certificeringen, die onze beste praktijken onderschrijven. Hoe wordt deze kwaliteit gegarandeerd? Om het te begrijpen, is het de moeite waard om dit proces stap voor stap te onderzoeken.
Hoe wordt agavesiroop gemaakt in Nobazul?
Oogsten en koken. Het begint allemaal met de zorgvuldige selectie en oogst van de grondstof, een activiteit die bekend staat als jima en die op ambachtelijke wijze wordt uitgevoerd door onze deskundige jimadores.
Sapextractie en thermische hydrolyse. Zodra de Agave piñas zijn geoogst, worden ze geplet om het ruwe sap te extraheren en vervolgens gekookt om de inulineketens af te breken en om te zetten in fermenteerbare suikers (meestal fructose en, in mindere mate, sucrose en glucose). Dit gebeurt via een diffuser, een machine waar water en stoom aan worden toegevoegd. Onze diffuser heeft een capaciteit van 180 kubieke meter, waardoor we duizenden tonnen biologische agavesiroop per maand kunnen genereren.
Filtratie. Een sap rijk aan fructose en water verlaat de diffuser en wordt onderworpen aan een filtratieproces dat verantwoordelijk is voor het verwijderen van alle organische stoffen die mogelijk in het sap aanwezig zijn.
Verdamping. In de volgende fase wordt het sap verwarmd om het water te verdampen, wat resulteert in een geconcentreerde vloeistof met een hoger suikergehalte. Deze stap is essentieel om een agavesiroop met de gewenste consistentie en zoetheid te verkrijgen.
Analyse en logistiek. Zodra de juiste concentratie is bereikt en na kwaliteitsanalyse door onze laboratoria, is het product klaar om te worden verpakt en gedistribueerd.
Als verticaal geïntegreerd bedrijf cultiveren we bij Nobazul onze eigen Agave-velden, waardoor we optimale omstandigheden kunnen garanderen voor de natuurlijke groei van onze grondstof. Dankzij ons Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-systeem controleren we elke fase van het productie-, opslag- en distributieproces, waardoor de veiligheid, traceerbaarheid en biologische kwaliteit van onze producten worden gegarandeerd. Dit positioneert ons als een van de belangrijkste producenten ter wereld van oplossingen afgeleid van Blauwe Agave.
Om de kwaliteit van onze Agave te bewaken, hebben we twee laboratoria die vallen onder de Officiële Mexicaanse Standaarden (NOM) en de Mexicaanse Standaarden (NMX), en daarmee voldoen aan het nationale en internationale regelgevingskader. Elk laboratorium heeft een specifieke functie: in de eerste plaats worden fysisch-chemische en microbiologische analyses gegenereerd tijdens het productieproces van agavesiroop; In het tweede, dat tevens dienst doet als ons innovatiecentrum, wordt het profiel van het eindproduct geanalyseerd voordat het wordt gebotteld en gedistribueerd. Op dezelfde manier worden onze laboratoria ondersteund door drie erkende internationale laboratoria: Intertek, Eurofins en QSI, waardoor we de betrouwbaarheid van onze resultaten kunnen garanderen.
Naast de voedingswaarde heeft Agavesiroop nog andere grote voordelen die voortkomen uit de manier waarop het wordt geproduceerd: de officiële Mexicaanse norm (NOM-003-SAGARPA-2016) stelt vast dat Agavesiroop een 100% natuurlijk product is, omdat het wordt verkregen via een thermisch proces, zonder toevoeging van welke ingrediënten dan ook. Bij de vervaardiging worden ook geen ingrediënten van dierlijke oorsprong gebruikt, waardoor het een 100% plantaardige optie is voor veganisten of vegetariërs. Omdat het een veelzijdige oplossing is, wint Agavesiroop steeds meer aan populariteit als bondgenoot in een breed scala van industrieën, zolang het natuurlijk afkomstig is van verantwoordelijke producenten die kwaliteit boven alles stellen.
Wilt u meer weten over de kwaliteiten van ons assortiment Agavesiroop? Ga naar www.nobazul.com/agave-siroop en ontdek de ruime keuze aan presentaties die we kunnen aanbieden.
